最近疯狂爱上了柠檬酸辣鸡爪,一口一个根本停不下来,其实做起来很简单,买现成的无骨鸡爪就行,绝美下酒菜!
用料
鸡爪 | 20只 |
姜 | 3-4片 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 7-8瓣 |
小米椒 | 5-6个 |
生抽 | 8-10勺 |
陈醋 | 4-5勺 |
柠檬 | 半个 |
白糖 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
香菜和葱花 | 适量 |
盐 | 1勺 |
零基础也能做美味的柠檬酸辣鸡爪的做法
鸡爪冷水下锅,加料酒和姜片去腥,煮10-12分钟差不多就熟了,冷水了冰镇10-20分钟。
调制灵魂酱料:蒜末小米辣打底,我偷懒直接到了一袋冷锅串的底料(没有的话可以加两勺芝麻和辣椒粉,热油浇上去就行)
8-10勺生抽,4-5勺陈醋,1勺蚝油,1勺香油和花椒油,2勺糖,1勺盐。
为了增加风味,我最后还倒了些前几天泡好的柠檬蜂蜜糖浆,没有可以不加!后面会单独出了菜谱。
鸡爪、柠檬、香菜葱花和酱料拌匀就可以开动了!
香麻辣,还很有嚼劲,绝美的下酒菜。
一次性可以多做些,冷藏2-4小时会更好吃!