“一人食”之牛肉青菜面
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现在疫情严重，大家都不能随便出门，与其憋在家里默默吃泡面，不如趁此机会好好犒劳自己。从即日起，朱迪小姐会恢复更新，推出一系列健康、低油、均衡美食--即使一个人也要吃好好哒！
用料
| 菠菜面 | 60g（依个人饭量） |
| 白蘑菇 | 2朵 |
| 蒿子杆 | 3~5根 |
| 冬瓜 | 1小块（见方） |
| 生姜 | 1片 |
| 鲜牛肉 | 30~50克 |
| 榨菜芯 | 3~5块 |
| 黄豆酱 | 半勺（依个人口味） |
“一人食”之牛肉青菜面的做法
将蔬菜和牛肉分别切片备用；生姜和榨菜切成极细的沫儿。
冷水入锅，开火，将姜沫和切片的牛肉一起放入冷水中，小火慢煮；逐一瓢去血沫，直到无沫后，将牛肉捞出备用。
牛肉捞出后，将蘑菇片及冬瓜放入沸水中，（朱迪小姐喜欢冬瓜煮成透明色，所以放菜较早，否则可以和面条一起放入水中开煮），待水再次沸腾后，加入面条。
面条煮5成熟时，加入黄豆酱；8成熟后，加入蒿子杆段和少量食盐；关火出锅前，撒入榨菜碎末。
小贴士
1. 如果你像我一样口味清淡，可以选择放了黄豆酱和榨菜碎末后，不再添加任何食盐--充分感受食物原本的味道，清清爽爽。
2. 也可以用泡菜（个人觉得宗家府的最好吃）代替榨菜碎末，这样口味会更丰富些。
3. 青菜的选择完全可以根据个人喜好任意搭配，如果不是蒿子杆这样有自己明显香气的蔬菜，最后放些香菜沫也是极好的。
