炒鹅干巴

干巴，是云贵高原上老百姓的伟大的发明，比如牛干巴、鹅干巴，都是用盐及香料将鲜肉腌制轻微发酵的产物，初衷应该是为了利于肉类的保存，结果发现处理过的肉类明显比鲜肉更好吃，别有一番风味。

用料  

炒鹅干巴的做法  

1. 鹅干巴切片，蒜苗切片

2. 热油将干辣椒炒熟（可以下点蒜瓣）

3. 将切好的鹅干巴入锅，大火爆炒

4. 炒至干巴完全变色，下蒜苗，翻炒片刻，蒜苗变色，撒一点点鸡精。出锅。

小贴士

不要放盐，鹅干巴本来就是咸的。