高升排骨 记住这个秘诀 做多少排骨都不够吃

“高升，取步步高升之意，是由其配料的比例主次递增而得名的，所以菜谱很是好记！1酒、2醋、3糖、4生抽、5清水，记住这个配比，做多少排骨都不够吃~
每年到了这个时间，老爸就会早上去市场买半扇排骨，一大家子就相聚一堂，热热闹闹地吃团圆饭，爷爷奶奶年纪大了，最需要的也是家人团聚的陪伴，在重阳节，饭菜不仅是好味道，更被赋予了对今后的期待。高升排骨，寓意家庭和睦，节节高升，祝爷爷奶奶们一天比一天更有精神气儿。

用料  

高升排骨 记住这个秘诀 做多少排骨都不够吃的做法  

1. 排骨放进清水中浸泡，除去血水

2. 沥干水分备用

3. 铁锅充分烧热，放油，放蒜粒，煸香

4. 放准备好的排骨，慢慢翻炒至变色、表面微焦，转小火

5. 按1:2:3:4:5的比例，依次放花雕酒、米醋、白糖、生抽以及清水

6. 转大火煮开，盖上锅盖，小火焖烧半小时左右

7. 开盖，翻炒收汁

8. 出锅装盘，摆成金字塔状

9. 撒熟芝麻装饰后，即可