辣香炸蛋|鸡蛋超浓郁的神仙吃法
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想不到鸡蛋用炸的方法来料理口感这么好!和炒的鸡蛋有非常明显的区别,口感更嫩还很香!
配料加入也很简单,让简单的鸡蛋变成家常菜中一道“大菜”!
用料
鸡蛋 | 6个 |
碗汁用料: | |
番茄酱 | 30克 |
盐 | 3克 |
辣豆瓣酱 | 5克 |
清水 | 75毫升 |
米酒 | 15毫升 |
白醋 | 3毫升 |
调味料: | |
姜末 | 5克 |
蒜末 | 5克 |
小米辣 | 5克 |
猪肉末 | 5克 |
虾米末 | 10克 |
西红柿 | 1个 |
小葱花 | 少许 |
辣香炸蛋|鸡蛋超浓郁的神仙吃法的做法
所有碗汁料调配,搅拌均匀备用;
鸡蛋打散,油锅烧热至170度,下入蛋液高火迅速炸开,整形后捞出;
爆香姜末蒜末小米辣,下入猪肉糜炒至变白,然后加入虾米末一起翻炒;
再加入去皮的西红柿块翻炒均匀,然后加入碗汁;
小火收汁,加入小葱花调味;
盛出淋在盘中鸡蛋即可。
小贴士
油温要高,鸡蛋才能一下膨胀;
收汁浓度看鸡蛋多少而定,不用太干。