【蒜蓉丝瓜】夏末秋初的清新菜肴

1、做法预览
*丝瓜刨皮洗净切段摆盘
     

用料  

【蒜蓉丝瓜】夏末秋初的清新菜肴的做法  

1. 丝瓜刨去外皮，洗干净，切成段

2. 切的长度，大概是两个指头的宽度

3. 切好摆在盘子里

4. 要是参差不齐，也可以稍微处理一下

5. 接下来处理蒜蓉
   压蒜器可以很方便的得到不错的蒜蓉，已经很好了。如果你和Mia先生一样，对于蒜蓉的口感比较执着，那么，咱们还有办法得到更加细腻的蒜蓉，例如用料理机打出来。不过料理机貌似有个问题，研磨器打蒜蓉，很容易出现整颗大蒜都没打到的情况，因为这颗大蒜被已经打好的蒜蓉粘起来了。
   是不是还有别的办法呢？  请看：
   
   大蒜切粒

6. 放入一个擂碗里捣碎。

7. 捣碎的技巧是：先用擂棒将蒜粒压碎，千万别用力砸下去，而是慢慢压碎，然后在开始磨成蒜蓉。

8. 蒜蓉磨到自己喜欢的那个细度，用把硅胶刷把蒜蓉集中起来

9. 混合好大约1克的盐和少许油。当然，也可以加入一点点生抽（大约1/3茶匙就好），提升鲜味。放油是为了让丝瓜在蒸的时候不那么快变黄，而且有油也会添加一些香味。不然这个菜可真是素到极致了。

10. 用一个小勺子，把混合好的蒜蓉逐个铺满丝瓜的表面

11. 顶视角度

12. 侧面看

13. 3、开火
    锅烧开热水，将丝瓜放入锅中，大火蒸10-15分钟就可以吃了。
    锅里的水大概有3-4杯，这样可以确保最大15分钟的蒸煮过程不至于把锅烧干。
    如果希望蒜蓉还保留一点点辣味，那么10分钟就够了；如果喜欢完全熟透香香的蒜蓉，那么需要蒸够15分钟，不过这样丝瓜会有点软。
    
    放盘子入锅的时候注意不要烫到手。
    或者你可以用另外一个办法，先用水壶烧开一壶水，冷锅状态下把开水倒入锅里，再放撑脚和盘子，这样就不会烫手了。

14. 4、完成
    用取碟器小心把盘子从锅里取出来

15. 蒜蓉丝瓜

16. 如果家里有黑胡椒，给丝瓜再洒上一些黑胡椒末会更美味。

17. 筷子夹上一块放入嘴里，第一反应就是：清爽宜人！
    丝瓜是夏天很常见的瓜类，这个夏天也快过去了，赶在夏天的尾巴，抓紧时间做一次给自家尝尝吧。
    这次总共消耗时间在20-25分钟就可以完成，简单美味的可口小菜。

小贴士

筷子夹上一块放入嘴里，第一反应就是：清爽宜人！
丝瓜是夏天很常见的瓜类，这个夏天也快过去了，赶在夏天的尾巴，抓紧时间做一次给自家尝尝吧。
这次总共消耗时间在20-25分钟就可以完成，简单美味的可口小菜。