小土豆烧鸡腿肉 本文已影响 1.14W人 小土豆跟大土豆，我能肉眼识别的区别是，大土豆能焖成粉粉的，小土豆不会，吃起比大土豆要清爽点，适合厨艺走中庸之道的 用料 老姜 大蒜 鸡腿 1个 小土豆 小土豆烧鸡腿肉的做法 提前用料酒、五香粉、盐、生抽腌一只大鸡腿 鸡腿剁小块 炒锅下油，鸡腿肉翻炒，喜欢吃干一点的炒久一点，喜欢吃嫩一点就时间短一点，这个过程应该叫做“煸” 漏勺捞出 锅里剩下的油还够（可能鸡腿皮出了油），下切块好的小土豆，土豆也和鸡腿一样，要切小块 差不多了就下鸡腿肉，加一勺水，中火焖一下，放盐和鸡精 盛出
