鸡腿滑蛋饭
本文已影响
1.86W人
用料
鸡腿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡腿滑蛋饭的做法
鸡腿去骨
沿鸡肉纹理90度改刀
放入适量的盐、黑胡椒和料酒拌均匀腌制10分钟
用老抽、生抽和料酒调煎鸡腿的料汁
鸡蛋打均匀
平底锅放入少量的油,小火先煎鸡皮的一面,可以用勺子按压让鸡皮煎的均匀一点
煎大约3分钟左右,鸡皮煎到金黄色的时候翻面继续小火煎
放入料汁大火煮开
一边收汁一边用勺子将料汁浇到鸡腿上,汤汁不能收的太干,要留一点最后浇在鸡蛋和鸡腿上
盛出鸡腿切块
米饭盖上鸡腿
锅中放入稍多的油滑锅
再放入鸡蛋,晃锅让蛋液流动均匀受热
等蛋液全部凝固后立马关火,将多余的油倒出
放上鸡蛋
浇上煎鸡腿的汤汁
完成
小贴士
如果你喜欢我的菜谱,记得关注哦!
微博/微信【小食刻】