有灵魂的三文鱼炒饭
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我们家人喜欢吃米饭,但是饭量都不大,但是又特别喜欢一次性煮好两餐量的米饭。因此,我们经常吃炒饭。
我们全家人都不吃三文鱼刺身,觉得有种嚼蜡的感觉。煎三文鱼也不太爱吃,感觉柴。但是,总有一两下抽风的时候,会想吃。
偶然的机会,把炒饭和三文鱼结合到了一起,哇~
好吃~
用料
三文鱼柳 | 一块 |
西芹 | 10cm长的一段 |
蟹味菇 | 随意 |
冷白饭 | 两碗 |
海盐 | |
综合胡椒 | |
橄榄油 |
有灵魂的三文鱼炒饭的做法
三文鱼洗干净,用厨房纸巾吸干。两面擦上海盐和综合胡椒。
西芹切成小丁。
西芹炒饭的味道超级赞,如果肯吃芹菜,个人觉得更赞。菇类也切成小丁。
什么菇都行,如果有胡萝卜也切成小丁。玉米粒啥的也都可以加进去。加热后的平底锅放入1汤匙橄榄油,放入腌制过得三文鱼块,用小火煎
一边煎一边把鱼肉捣碎。
个人感觉这样的鱼肉更好吃,估计和手撕包菜比刀切包菜好吃的原理一样。捣碎后的鱼肉先盛出来。喜欢焦香口感的可以多炒一会儿,喜欢嫩口感的,就一边捣碎一边就盛出来
用煎鱼剩下的油,改大火炒西芹和蟹味菇
西芹和菇炒熟后,改小火倒入捣松的米饭以及鱼肉,再撒上少许海盐,充分搅匀就算大功告成。
如果不是孩子吃,我觉得可以加点白葡萄酒调味,层次更加丰满。一共就用了这三种调料,算是很健康的料理。
尤其推荐,一定要用海盐,感觉它是整道菜的灵魂