既快捷又易上手的芹菜炒牛肉

芹菜功效：
经常吃一些芹菜可以清热解毒，芹菜的膳食纤维很高，有丰富的维生素，能够起到防上火，促进胃肠道蠕动，润肠通便的效果。
芹菜是属于高纤维的食物，含有利尿的成分，能够缓解水钠潴留症状，加快胃部的消化吸收，帮助身体消肿，随着尿液排出，缓解胃部的压力，所以芹菜还有一定醒酒的功效。

牛肉功效：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
（信息来源于网络）

用料  

既快捷又易上手的芹菜炒牛肉的做法  

1. 芹菜切斜刀段备用。

2. 取一块牛肉切片，加入盐、姜水、料酒、淀粉、鸡粉、生抽、糖，抓拌均匀至上劲，静置。

3. 水烧开，放入芹菜段，滴几滴油，焯下水。

4. 锅内热油，放入蒜片炒香，倒入腌好的牛肉，与锅接触面成形再翻炒。

5. 加入芹菜段，翻炒几下。

6. 撒盐出锅。
   
   芹菜香脆，牛肉嫩滑～

小贴士

1.芹菜焯水时加点油可以保持芹菜清亮的色泽；
2.因牛肉腌制时加入了淀粉，所以牛肉下锅成形后再翻炒才不易变成浆糊糊且不清爽的感觉。
3.翻炒时间切忌过长，会使食材变老影响口感。