排骨红烧肉 本文已影响 3.37W人 用料 土豆 2-3个 排骨 0.5斤 葱蒜姜 若干 八角 桂皮 若干 排骨红烧肉的做法 土豆切小块,泡下水;排骨洗净,飞水,再过冷河。作料若干切好准备。 排骨下锅翻糖,上色后略焦后翻炒下姜蒜及香料。7成熟后加水淹过肉,加酱油、料酒。调小火炖之。大约15-20分钟。 等水收得差不多时,加土豆,并继续再加水,加点勾芡。焖到用筷子戳土豆时很松软,加葱。 最后上碟 小贴士下冰糖时,不用太多,稍微融化时下肉,记得别炒焦。