椒盐虾（大头虾、沼虾）

夏天和海鲜很搭，特别是新鲜的海鲜～🦐
上周去盒马吃沼虾，感觉很棒，很鲜。立马回家尝试做了下。
简单的油煎一下，虾变红，沥油，加入椒盐翻炒一下～完美

用料  

椒盐虾（大头虾、沼虾）的做法  

1. 去虾线，把虾背剪开（用剪刀比较好操作，不易伤手）

2. 切姜丝（切两份），剪虾脚和虾刺，加入料酒，搅拌均匀，腌制10分钟（生姜料酒去腥）

3. 热锅加油，放入大蒜，生姜，辣椒（怕辣可不加），虾，煎至两面变红（红了捞起）。

4. 待全红后，热锅，不用加油，全部倒入锅中翻炒1分钟，加入椒盐（没有椒盐用鸡精+盐替代）

5. 撒葱花，出锅装盘成功。

小贴士

1.虾刚放进去接触油记得盖上盖子，会溅油。
2.虾变红后捞出沥油，二次热锅不用放油。
3.这个没有加淀粉的版本做出来比加了淀粉的酥脆。
4.可用明虾代替沼虾，但是沼虾肉质更加结实。