超快手_外皮酥脆 内里爆汁的神仙【牛肉馅饼】
作弊级别的无敌简单超快手牛肉馅饼hhhh..
外皮酥酥脆脆,内馅鲜嫩爆汁!
馅料部分可以提前做好 放冷冻。
想吃馅饼的时候提前拿出缓冻用就可以~
emm… 本来是打算用这个牛肉馅包包子的,结果懒癌犯了不想和面!哈哈哈哈啊哈哈🙃
用料
速冻手抓饼 | 看你想吃几张~ |
馅料部分: | |
牛肉 | 500克 |
洋葱 | 2个 |
胡萝卜 | 3根 |
姜 | 1块 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
十三香 | 3勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
大蒜粉 | 2勺 |
白糖(代糖) | 2勺 |
食盐 | 适量 |
超快手_外皮酥脆 内里爆汁的神仙【牛肉馅饼】的做法
牛肉用料理机打碎。
本来是手切的,但可能我刀不行,太太太太太累了!最后还是搬出了料理机… 奉劝大家,科技改变生活!😭
PS,肉的话 我买的应该是牛肋条那一块吧?(图片里肉太多了 只用了一小半 大概一斤绞好的牛肉中,少量多次加入清水。
顺着同一个方向搅拌直水全部被肉馅吸收。
PS,我直接用家里水壶加的水,每次加一点… 具体水量我也没量,大概有个2~2.5杯吧(普通马克杯…
**这一步大家就当健身了!打卡手臂训练!哈哈哈哈啊哈哈哎!姜去皮切碎,用研磨杵碾成泥。
肉馅中加入姜泥,十三香,胡椒粉,大蒜粉,白糖,生抽,耗油,料酒。然后根据个人口味调入食盐。
继续顺刚才的方向搅拌至液体调料完全被肉馅吸收。
PS,这一步要把盐和调料放足,后面还有胡萝卜和洋葱没加进去呢,后续就不再调味了。胡萝卜擦细丝,洋葱切丁,放一旁备用。
(为了保证口感,洋葱是乖乖手切的。
PS,为避免洋葱和胡萝卜出水,要最后再加到调味好的肉馅里,搅匀。祭出我的懒人大招!手抓饼!!
哈哈哈哈哈啊哈哈哎!!!
PS,手抓饼不用提前太久拿出来。手抓饼薄,解冻非常快的。面板上撒点手粉防粘。
缓冻好的手抓饼上放上适量牛肉馅。
包包子手法,包好。收口处收严实。
掐掉多出来的一截小面揪揪。
…不揪也行,但那个地方会稍微厚一点,有个小面疙瘩。不粘锅里不用刷油,锅热后转小火。
馅饼下锅,有褶皱一面朝下,烙5分钟。
然后翻面,再烙大概3分钟就阔以咯~
PS,具体烙制的时间还是要靠自己判断。
根据你馅饼里面放了多少馅,炉灶火力的大小等等自行调整。这个馅饼是会爆汁的!
因为肉馅打了水,还有很多液体调料。
最后又加了很多很多的新鲜洋葱和胡萝卜…
(就问你搅馅搅得手臂酸不酸!哈哈哈哈啊哈哈!
所以吃的时候小心烫喔!!!
po就是心太急 嘴里已经烫脱皮咯…🙄嗷对咯!我这个肉馅的量其实还蛮大的…
多出来的馅我一份份分装好 放冰箱冷冻了😮
想吃的时候,提前拿粗来缓冻就可以咯~