钵仔糕(快手、简单、新手100%成功)
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看过别人失败的情况,根据自己做马蹄糕总结出来的经验,我第一次做就成功了,自调的比例,半个小时不到就做好了!
用料
1️⃣🤍生浆🤍 | 2️⃣💛熟浆💛 |
①木薯粉100克 | ❶糖30克 |
②马蹄粉25克 | ❷水125克 |
③水125克 | ❸用1️⃣的生浆30克 |
钵仔糕(快手、简单、新手100%成功)的做法
材料简单
🤍生浆🤍
【100克木薯粉➕25克马蹄粉➕水125克】混合搅拌均匀,备用💛熟浆💛
【125克水➕30克糖】,用不粘锅煮沸让糖融化后,捞一勺上面的生浆(约30克),一边慢慢倒入一边搅拌均匀,如上图糊状,熟浆就好了🤍💛调生熟浆——就是把上面两样混合
把锅里调好的熟浆,一边慢慢倒入生浆一边快速搅拌均匀开始蒸了
1、模具里放了昨天做的蜜豆,小屁孩抢着放
2、❗水开后,别关火,把上面弄的生熟浆稍微搅拌,避免沉底,再放模具,盖上锅盖,蒸12分钟,焖3分钟
(附个蜜豆菜谱,需要可查阅)搞定,晾凉再脱模,可放冰箱快速晾凉
软糯Q弹,小屁孩吃了4个!🙈
小贴士
第一次制作,记录方子备用,也不知道成品多少,只有6个模具,所以剩的浆放了个4寸不沾汉堡包模具,担心大的不熟蒸了12分钟,如果都是小模具,预估9个,水开蒸10分钟就可以了