杯子蛋糕入口松软,体形细小,可爱好看,哄小孩一流。这个方子经过多次试验,温度中,虽然时间长,慢慢烘烤,口感细滑,不会太甜,非常好吃,绝不开裂。
用料
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 20克 |
纯牛奶 | 25克 |
低筋面粉 | 45克 |
细砂糖(蛋黄) | 15克克 |
细砂糖(蛋白) | 25克 |
高颜值绝不开裂的杯子蛋糕的做法
细砂糖加入蛋黄
加入纯牛奶,玉米油搅拌均匀至乳化;
低筋面粉过筛;
放入蛋黄糊中z字翻拌均匀
蛋白分2次加入细砂糖打至干性发泡;
第二次
翻拌均匀后;
用裱花袋装好蛋糕糊,
倒入蛋糕糊,然后预热10分钟设置150度30分钟即可
放至烤箱中层;
成品1
成品2
成品3
成品3
成品5