宅家健康小火锅
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不太能吃辣的四川人的自制小火锅,操作简单,新鲜的食材比自热小火锅口感更好~
用料
自己喜欢的食材 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
姜 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
香油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
花生油 | 2勺 |
醋 | 适量 |
宅家健康小火锅的做法
备菜如图。干腐皮用冷水泡一泡,不容易煮碎。可按个人喜好准备配菜。
热锅加两勺花生油,一勺郫县豆瓣酱炒香。
加一小块火锅底料,中火化开,和豆瓣酱一起炒匀。
加开水,水量视配菜量而定,大火烧开。
底汤烧开后,先加苕粉这类不易熟的。再加丸子这类冷冻的。最后加腐皮和青菜。尝一下锅底的味道,觉得辣味太明显的话可以加适量生抽调味提香。
锅里煮着的同时,准备油碟。姜蒜切末放入小碗里。加两勺香油,一勺蚝油,一勺醋,拌匀。四川油碟的精髓是蒜末和芝麻香油哦~
关火,拍照,开吃😋
小贴士
豆瓣酱先炒香再加火锅底料会更香哦!