「下饭菜」秋冬必吃板栗焖鸡,养胃健脾,营养美味
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食要当时,现在正是板栗季,很适合来一个板栗焖鸡。
这道菜做法简单省事、成本不高,却十分好吃,板栗粉糯香甜,鸡肉嫩滑多汁!冷冷的天,暖乎乎的板栗焖鸡,淋上汁的白米饭,让人忍不住胃口大开!而且板栗营养价值高,养胃健脾,比较温和,秋冬食补很适合。
例牌声明:菜谱配图均为原相机实拍无滤镜,所见即所得。
用料
鸡大腿(其他部位鸡肉都可,按自己需要) | 3只 |
板栗 | 按需,我用了大概10个 |
姜片、蒜瓣 | 2-3片 |
腌肉调料:盐、花生油 | 按需 |
炒菜调料:酱油、料酒 | 按需 |
板栗 | 克 |
「下饭菜」秋冬必吃板栗焖鸡,养胃健脾,营养美味的做法
1️⃣鸡肉清洗干净,切块,倒入一点盐、花生油抓均匀后腌。
备注:我喜欢吃嫩点的肉,用的是鸡大腿(琵琶腿),为图方便去了骨。其他部位鸡肉也可,根据自己喜好来。2️⃣趁腌鸡肉的时候,锅里烧少量清水,水开后放入板栗煮大概1分钟捞出,这样更好剥皮。怕麻烦的买去皮板栗也可。
3️⃣锅洗干净,加入1-2碗清水大火煮开,放入处理好的板栗,小火闷煮5分钟左右(锅铲没那么硬即可),把煮板栗的水和板栗盛出备用。
备注:煮板栗时,准备姜片、蒜瓣。4️⃣烧干锅里的水,倒入花生油开大火烧热,加入蒜瓣姜片炒几秒出味,放入鸡肉翻炒,表面变色微微焦黄,散发出鸡肉的香味。
5️⃣倒入板栗及板栗水,加入酱油料酒,大火煮开转小火焖煮。如果板栗水不多,可另加一点清水,大概水可盖过一半鸡肉即可。6️⃣出锅!有条件的,可加点葱花,更好看。
备注:喜欢汁稠的,还可以倒点生粉水勾芡再出锅。