虾皮大馄饨

大馄饨基本上可以当饺子吃了有木有。馄饨馅里加了葱姜泥和香菜碎，中和掉肉馅的腻味，汤呢也是清新的味道。

用料  

虾皮大馄饨的做法  

1. 花椒泡在热水里，半个小时。准备好花椒水。
   猪肉打成泥，放盐，酒，糖，鸡蛋，搅打到肉馅上劲。

2. 放入两勺花椒水，继续搅打三分钟，到馅完全吸收掉花椒水，再放两勺，继续搅打，每次都只放两勺。到馅完全吸收掉花椒水。

3. 把葱姜切成末，放进捣蒜器里捣成泥。然后和肉馅搅打均匀。

4. 包好。大火煮两分钟。

5. 撒上葱花，虾皮。
   滴入香油或者藤椒油。

6. 出锅。

小贴士

汤里可以放些盐，味道不那么淡。