苹果苦瓜炒虾仁
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其实我不怎么吃苦瓜,婆婆有糖尿病,就想着怎么把各种蔬菜做的好吃。灵感来源于《拜托了冰箱》罗拉给陈学冬做的火龙果苦瓜,个人觉得火龙果太软了容易铲碎,而且不好挑,口感不够美好。而苹果酸甜脆,不容易炒碎😝第一次做,颠覆了我对苦瓜的态度,以后可以买买买了!
用料
苦瓜 | 一根 |
对虾 | 10只看自己喜欢 |
红富士苹果 | 一个 |
蒜 | 一瓣 |
油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
耗油 | 一勺 |
味精 | 反正我没加 |
苹果苦瓜炒虾仁的做法
没拍照,大半夜突然想要分享记录。苦瓜切片,把心掏出来,然后+盐泡水。
虾去头,去壳,淀粉抓匀,加料酒酱油腌制。
苹果切丁泡水防止氧化,蒜切片切沫随你喜欢。
热锅热油,虾仁捞出来冲下水下锅,变色盛出来。
下蒜末,苦瓜 苹果水里先后上岸再下油锅,翻炒几下,加入耗油,虾仁,继续翻炒几下,装盘!全程大火。
小贴士
苦瓜嫌苦,用盐多抓几次冲洗,炒之前可以先焯水。苹果建议选酸酸甜甜的红富士,这道菜口感才会很丰富。