川味青椒兔丁 本文已影响 1.49W人 用料 兔子 一只1公斤左右 花椒 少量 青椒 半斤 盐 适量 蒜头 五个 料酒 两勺 大葱 半根 嫩姜 50克 生抽 两勺 豆瓣酱 少量 川味青椒兔丁的做法 成都的一些菜市场，买兔子时摊主会帮你把兔子的骨头全部剔除，兔肉洗净后切成一公分左右的小丁，加料酒，少量盐，老姜片，花椒粒拌匀，腌制一小时左右 腌制的时候准备配料，青椒切小节，嫩姜切片，蒜对切半，葱切小节 热锅内放油，放少量豆瓣酱，炒香后放兔丁，继续炒，盖上锅盖焖十分钟，再加生抽继续翻炒，亮油后加配料和盐调味，翻炒青椒断生起锅 一盘香喷喷没有骨头的青椒兔丁，吃起来一个字：爽 小贴士青椒和子姜的量可根据自己喜好配备
