满口鲜香的赛螃蟹

小时候奶奶总做给我吃，很喜欢这道菜。

用料  

满口鲜香的赛螃蟹的做法  

1. 把5个鸡蛋分开蛋清蛋黄两个碗，料酒倒入蛋清里，再放少许盐，搅拌均匀。蛋黄打散，咸鸭蛋黄捣碎，姜末混合所有调料放小碗里备用。

2. 锅里放油，中火烧15秒左右，倒入蛋清，然后把锅端起来，离灶火远一些，开始用铲子慢慢滑炒到8成凝固，盛出来装盘。

3. 重新放油，小火烧锅，把蛋黄液倒进锅里翻炒铲碎，倒入调料汁翻炒均匀。

4. 关火，倒入咸蛋黄，用余热炒匀，盛出来盖在蛋清上。

5. 完成啦！