【江南四鲜】

想必大家都有一个经验：
就是下饭馆的时候，
若是对点菜没有什么思路，
点一个地三鲜必不会出错的。

虽然现在的食材一年四季都有，
但是，还是时令的最是鲜甜、最是美味。
眼下的茄子最水润，土豆口感最绵密，青椒脆生碧绿。
顺应自然，应时而吃，
才能吃到蔬菜最本真的美味。

为了一起照顾素食和肉食口味，
再加腊香浓郁的香肠几片，
就成了一版更鲜美、全面的“地三鲜”，
实在是下饭极了！

入口咸鲜然后是点点回甜，鲜香无比。
在这个最合适的季节来试试这道菜吧！
需要牢牢记住的是：
香肠一定要好的鲜肉制作的无淀粉香肠，
这样做出来的菜才更好吃。

用料  

【江南四鲜】的做法  

1. 将食材洗净，茄子、土豆切滚刀块。

2. 青椒切成不规则块状。

3. 锅中倒油烧至七成热，将土豆炸至金黄，茄子炸软，青椒块略炸，然后捞出沥油备用。

4. 香肠上锅蒸至6成熟，取出后切滚刀块。

5. 锅内留少许底油，蒜末炒香后，依次放入香肠、土豆、茄子、青椒煸炒。

6. 加少量生抽、盐、糖、鸡精调味，炒熟出锅即可。

小贴士

喜欢吃某种食材，可以放多一点。