我家藕夹

用料  

我家藕夹的做法  

1. 藕：去皮洗干净，切成薄厚适中的藕夹片。水中加入一勺盐，将切好的藕片泡10分钟左右。

2. 肉馅:碗中放入猪肉馅，加上一小勺料酒，一勺生抽，一勺食盐，适量十三香，葱末、姜末。加点水（也可以加入一个鸡蛋)。顺时针搅拌，腌制10分钟。

3. 面糊:碗中放入面粉和淀粉比例3:1，用凉水调至粘稠（面糊可以均匀的挂在藕片上）。加入椒盐（食盐也可以）胡椒粉 ，少量十三香调匀备用。

4. 藕片捞起控水后，将肉馅夹入藕片中备用。

5. 大火起锅烧油，油温升高后（滴点面糊在油锅里能够马上浮起）。将夹好肉的藕片裹上面糊下锅。

6. 中小火将藕夹炸至六成熟捞出

7. 六成熟成品，食用时复炸一遍。

8. 色泽金黄 口感酥脆  你值得拥有🍻

小贴士

吃的时候可以撒上白芝麻和椒盐，咸香酥脆！