酸萝卜老鸭汤(湘味)
本文已影响
2.61W人
夏天,食欲不振,来一份酸萝卜老鸭汤,特别开胃。记得小时候,肠胃不适,老人们就会让我们喝酸萝卜汤。老坛老汤有各种益生菌,可以调节肠道菌群。鸭子性凉,适合夏天吃。
用料
酸萝卜(湖南老坛泡菜) | 1/2根 |
鸭子(因为超市很少有麻鸭卖,我用的是鸭腿) | 1只 |
生姜 | 3片 |
小葱 | 2根 |
小米椒 | 3个 |
酸萝卜老鸭汤(湘味)的做法
湖南泡菜酸萝卜。酸萝卜老鸭汤是湖南特色菜,也是湖南凤凰家常菜。
鸭肉焯水后, 和酸萝卜, 辣椒, 生姜一起放入砂锅中炖1小时。
这道菜不需要放盐,酸萝卜的咸味足够了。也不需要任何调料,原汁原味最好,炖的汤能喝好几碗。如果希望汤是白色的,就先炒一下鸭子肉,加上开水炖。我不想再增加油,就直接炖了。
小贴士
这个其实是懒人菜。主要是酸萝卜不好找,要湖南特色的泡菜。老坛酸萝卜才好吃。