炒（自发）绿豆芽

用料  

炒（自发）绿豆芽的做法  

1. 自发绿豆芽，用新绿豆，成功率更高。
   可用豆芽机发芽，方便实用。

2. 五花肉，切薄片，加入生抽、生粉略腌制；

3. 豆芽焯水10秒（不要超时，保证豆芽的口感和美观），更能去生豆味儿；

4. 热锅倒入花生油，八成热，倒入五花肉片翻炒，煸炒出肥油（素食者可省略）；

5. 加入红花椒，出香味可捞出，或留在菜里；

6. 加入葱姜蒜，煸炒出香味；

7. 加入焯过水的豆芽，同时加入生抽、米醋，充分翻炒；

8. 淋上一点点香油，出锅装盘。
   搭配烙饼 更添美味！