这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道
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与腊肉搭配一起炖，是天花菌在张家界最常见的吃法。天花菌脆爽鲜美，农家的土腊肉烟火气十足，新鲜可口的山珍配着历久弥香的 腊肉，一老一新，调和出不一样的美味。
用料
| 天花菌 | 当地人叫它“白参”，一般都长在深山的枯木上 |
| 土家腊肉 | 这是一道别有风味的佳肴 |
| 辅材 | 大蒜子、生姜、青蒜苗、菜籽油、山辣子、豆瓣酱 |
这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法
腊肉煮水洗去表面油渍切片
![这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤图 第2张]( "这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤图 第2张")
用清水煮腊肉，把盐分焯掉备用
![这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤图 第3张]( "这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤图 第3张")
将天花菌处理掉头，冲洗干净备用
![这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤图 第4张]( "这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤图 第4张")
山辣子切圈，生姜切片，大蒜子切片，青蒜切段备用
![这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤图 第5张]( "这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤图 第5张")
锅内下入菜籽油，将腊肉炒香，放入生姜大蒜山辣子炒香，放入豆瓣酱，特质辣酱炒至锅内油变红色
![这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤图 第6张]( "这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤图 第6张")
下入天花菌炒两分钟，下入清水300克炖至10分钟
![这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤图 第7张]( "这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤图 第7张")
撒上青蒜装盘即可
![这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤图 第8张]( "这道天花菌炖腊肉让黄雅莉感受到了家的味道的做法步骤图 第8张")
