植物肉炖蛋·Zrou株肉
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Zrou×蛋,带来双重鲜美
本菜谱用量为4人份
用料
食材 | |
鸡蛋 | 4个 |
温水 | 400克 |
盐 | 少许 |
葱(切碎) | 2根 |
Zrou株肉糜 | 100克 |
酱汁 | |
洋葱(切碎) | 适量 |
干香菇(泡温水,保留60克香菇水,切碎) | 3个 |
八角、桂皮、五香粉 | 适量 |
生抽、老抽、芝麻油 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
黄冰糖 | 1块 |
植物肉炖蛋·Zrou株肉的做法
株肉糜薄薄铺一层在烤盘上,180度烤箱烤10分钟至酥脆,备用
#酱汁制作
用蔬菜油炒洋葱碎和香菇碎炒香, 加入香菇水、八角、桂皮、五香粉和适量的生抽、老抽、黄冰糖, 一起煮热;
加适量的玉米淀粉和水勾芡,淋点芝麻油,拌匀备用碗中打入鸡蛋,加入少许盐,搅拌均匀,加入温水搅拌,过滤,裹保鲜膜,扎几个小孔,蒸10分钟左右
把烤好的株肉糜放入锅中与酱汁拌匀
将拌好的株肉糜酱汁铺在蒸好的鸡蛋羹上,撒点葱花,即可享用
小贴士
1. 为了保证株肉糜酥脆,建议将蒸蛋、酱汁、烤好的株肉糜和葱花分盘摆放;
2. 盛菜时在炖蛋上先淋上酱汁,再将烤株肉糜撒于酱上,最后撒上葱花。