年夜饭必备❗️脆爽青椒土豆丝

土豆丝真的是太家常的一道菜了，可是要怎样做才会清脆爽口呢❓只需一步哦～

土豆🥔的做法应该是所有蔬菜中最多的了！真是应了佩琦爷爷的那句话：吃土豆的话，多少都不会嫌多的😂而且煎炒烹炸怎么做都好吃～

今天做的尖椒土豆丝只用到了盐调味，保留了土豆最原始的味道，脆爽清口又带有青椒的香甜，真的是大道至简，秒杀了一切鸡鸭鱼肉有木有😋

超级快手又美味的——年夜饭爆款就是它了(´▽｀)

用料  

年夜饭必备❗️脆爽青椒土豆丝的做法  

1. 将土豆洗净去皮，切薄片，再改刀切成丝。（哈哈，我尽力了）
   葱蒜切好，青椒切丝备用～

2. 取一只大碗，先将土豆丝洗去多余的淀粉，再加入清水和少许白醋，下入土豆丝搅拌10秒钟，控净水份即可（白醋也可不加）。

3. 锅中加入清水，开大火，开锅后下入土豆丝焯水，不用等开锅，简单焯烫20秒后捞出。

4. 炒锅上中火，加入底油，下入葱蒜炒香～

5. 下入青椒丝煸炒断生～

6. 下入沥干水份的土豆丝～

7. 改大火翻炒两下，加入盐简单调味（不需要其他的调味料），翻炒20秒后装盘即可～

8. 简单到没朋友，也好吃到没朋友😋

小贴士

炒土豆丝第一步是焯水，然后再去烹炒，才是最正确的炒制方法。
原理：土豆丝迅速的焯水以后，形成半透明状，通过煸炒让另外一半快速成熟，这样炒出来的土豆丝才清脆可口～