黄豆腐炒韭菜
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用料
| 韭菜 | 20(喜欢可以多点) |
| 北豆腐 | 2到3小块(6×6×3) |
| 食用油 | 铺满锅底(20g上下) |
| 地瓜粉 | 5g左右 |
| 盐 | 3–5g(看个人口味) |
| 生抽 | 3–8g(看个人口味) |
黄豆腐炒韭菜的做法
先把韭菜切成一段一段，每一段长度在6–10cm
把黄豆腐切成长方体型，长6×宽3–6×高0.5–3cm
在平底锅上面，倒入一层油，铺满锅底即可。先开大火，放入豆腐块，煎至2面金黄。
煎豆腐火力先大火，后中火(建议使用不粘锅)
备注:煎豆腐使用不粘锅，可以盖盖子，一般的锅要注意。以自己的厨艺标准做事。煎豆腐期间，将地瓜粉、生抽、食用盐、水，兑好比例，一般碗(6分–8分即可)
备注:生抽、食用盐加入的量，可根据口味轻重添加。豆腐煎至2面金黄，如果觉得锅内油过多，可倒出部分多余的食用油。将兑好的生粉水、韭菜前3段，放入锅中。
火力:①不粘锅建议大火或中火。②一般的锅则用中火，防止翻炒不到位，造成锅底糊了。炒1分钟后，将剩余韭菜放入锅中。大火2至5分钟，基本炒到熟。
备注:期间是盖盖子炒菜的。如果生粉水，过多，记得翻开盖子，收一下汤汁。
过程不是很复杂，你可以的，加油
小贴士
做菜不会有多难，在于你愿不愿意去尝试，虽然可以会遇到失败，但是要坚持，不断去反思、总结。相信你一定可以的，加油！你是棒棒哒！！！
