仙居米粉干,我们那又称米面。老家的米面比较有筋道,韧不容易断糊。
用料
米粉 | 300克 |
包菜 | 半个 |
四季豆 | 一把 |
香菇,鸡蛋 | 两个 |
台州炒粉干的做法
台州仙居粉干,老妈每年都会买几十斤给我,提前泡好,大概三四个小时
配菜提前切好备用。
鸡蛋打散炒开备用
油熬好,放各种配菜,加盐炒煸
米粉干沥干放点老抽上色
配菜做底,放入米粉干,开始翻炒,加入老酒,一点点盐,因为老抽已经有咸味了。
大概翻炒了三分钟,加入鸡蛋,放入小葱,再翻炒。喜欢吃醋的可以加入一点醋。开胃
起锅装盘,好像有点炒焦了,😄还是很有味!