木耳蒸肘子
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把煮熟的肘子放在木耳上面蒸过以后,肘子香而不腻,木耳却滋味儿香浓,二者的完美结合会令你食欲大增哦~
用料
猪肘子 | 一只 |
木耳 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
香叶 | 适量 |
陈皮 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生姜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
木耳蒸肘子的做法
肘子处理干净,骨头可以让卖肉师傅帮着剔下来,也可以煮熟后自己剔骨
冷水入锅焯水,焯水时水里面放几片姜和少许料酒,水开后去除浮沫,捞出肘子并洗净,放入电压力锅中,加水没肘子,放入调料盒(花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、陈皮)和盐,把压力锅档位放在煮猪蹄的档位即可
煮熟后捞出肘子,一个肘子可以做两盘,所以分成两份,晾凉
肘子切片(如果想蘸料吃,这样就可以直接蘸料吃了,也非常好吃)
木耳泡发好,去除根部洗净,把木耳放入深盘的底层
木耳的上面放上肘子片
撒少许葱花,淋六月鲜酱油或其他你喜欢的酱油,放笼屉上蒸10分钟(水开后计时)
蒸好出锅,蒸过的肘子香而不腻,肘子里的油和鲜味完全被木耳吸收,使木耳的味道更佳鲜美
啊呜来上一大口,超级下饭哦
小贴士
1.一次可以多煮出几个肘子,分装冷冻保存,平时吃这道菜就非常快手了。
2.买来现成的肘子也可以这么蒸着吃。