红酒烩牛肋排
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2.14W人
用料
肋排 | 300克 |
红酒 | 30-50克 |
西红柿 | 2个 |
大蒜 | 3瓣 |
香叶 | 1片 |
小葱 | 1根 |
洋葱 | 适量 |
西芹 | 1/4根 |
胡萝卜 | 1/4根 |
迷迭香 | 5根 |
红酒烩牛肋排的做法
自制番茄酱
番茄切十字花刀,放入碗中,加入开水浸泡,2分钟后去皮,去蒂切
成丁放入油锅中捣碎,中火熬25分钟左右,浓稠即可,不停翻拌,防止糊底。备料
1. 热水焯肋排几分钟后捞出
2. 热油放入牛肋排煎熟1. 煸蒜,香叶,葱,将丁香插入排骨中(方便煮后捞出)
2. 再将蒜和香叶放入肋排中加水,煮100分钟
3. 再加入洋葱,胡萝卜,西芹,迷迭香,一勺番茄酱,煮20分钟
4. 去除香料,加红酒30-50克,煮至无酒精味,加入适量味精摆盘,可以撒上熟青豆装饰