在外婆家吃了一次,太好吃了。
贴士:
1)鱿鱼干、香菇干,不能用新鲜的代替,否则风味会完全不一样。
2)做肉饼的猪肉用上肉,鲜香而不油腻、不干柴。
用料
肥瘦均衡的猪肉 | 250克 |
冬菇干 | 4朵 |
鱿鱼干 | 1大片 |
姜末 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
生粉 | 2大勺 |
生油 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
鱿鱼冬菇蒸肉饼的做法
鱿鱼干、冬菇干提前泡发,切成小粒。
猪肉先剁成肉馅, 再加入冬菇粒、鱿鱼粒,再剁一会儿,让冬菇鱿鱼再碎一些,和猪肉充分融合。
肉馅加入2大勺生粉、1大勺生抽、1小勺生油、1小勺盐、1小勺姜末,顺时针搅匀,腌10分钟。
把肉馅铺在盘子里,厚度保持2厘米左右。
沸水下锅蒸10分钟,即可出锅。