虾仁粉丝包菜

用料  

虾仁粉丝包菜的做法  

1. 粉丝凉水泡软后快速开水焯下过凉水，用熟油拌匀，这里用的自己做的葱油5克。

2. 虾仁开水焯变色捞出待用。过程中可加少许料酒去腥。

3. 锅加热放食用油，倒入包菜丝儿快速翻炒，包菜变软时加入虾仁和粉丝，翻炒均匀加入蚝油，鸡汁，香葱，酱油后马上关火，利用锅体余温继续翻炒均匀盛盘。

小贴士

炒蔬菜时间久了最容易出水，秘诀就是快速翻炒，过程中不加盐，关火前加调料。少盐少油，健康饮食，保留食材营养。以上建议根据个人口味轻重酌情添加。