刘老太太的卤蛋

闺蜜在医院上班，日常工作太忙经常吃泡面度日，于是便有了这盘跨越一个市的爱心卤蛋。

用料  

刘老太太的卤蛋的做法  

1. 取红茶少许，酌个人口味泡成红茶汤备用。

2. ①葱切段，姜切片，大蒜剥好备用。
   ②根据个人口味准备冰糖（喜甜则多加）

3. 干朝天椒洗净备用

4. 煮熟的鸡蛋剥皮备用，要切花刀利于入味。（这张图是未切之前）

5. ①锅内放入大半锅凉水，加入提前准备好的大料（详情请参考用料③）、葱段、姜片、蒜头大火煮开；
   ②倒入泡好的红茶水，加入切好花刀的鸡蛋，调制中小火；
   ③最后根据个人口味加入生抽 耗油 味极鲜 盐巴 冰糖，小火卤制两小时即可。
      温馨提示:建议将卤好的鸡蛋在卤水中浸泡一晚，口味更佳。的）

6. 卤好的蛋蛋~
   麻中带辣，茶香飘逸，酱香十足

小贴士

1.煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡易于剥皮。
2.选用红茶做出来的卤蛋口感更佳。
3.鸡蛋两头建议切十字花刀，利于入味。
4.一定要用“凉水”开始煮卤汁！
5.卤完的鸡蛋在卤汁中浸泡一晚更入味。
6.用完的卤料可以放入玻璃瓶密封冷藏，下次继续用。卤汁冷冻即可。