秘制牛肉,再也不去买外面的卤牛肉了
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牛肉吃着不长肉,小时候只有到过年的时候爸爸会去回民街买卤牛肉,那个味道,我跟弟弟至今不能忘怀,老人们喜欢切片直接吃,或者是蘸着汁儿吃,有时候会炒着吃,怎么都觉得好吃,那个味道至今难以忘怀,如今弟弟一个人在外工作,我想做一些能带走的美食,给爸妈或者给弟弟,今天分享卤牛肉的做法给大家,和大家一起学习,如果有更好的建议请私信我,我们一起做好吃的,生活就是这么美好
用料
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不写啦,看图,看图看图 | , |
秘制牛肉,再也不去买外面的卤牛肉了的做法
如图准备这些材料,就是图示这么多,这个是往煮牛肉里面加的,需要再准备一些香叶大概3片,还有八角2个,花椒若干现在准备的这些加入骨头汤里面
准备一块牛骨头
准备:一块500克的牛腱子肉为例,如果要做更多,请按此方子加量即可
用凉水洗干净,抹一层盐,放到冰箱,腌制两天
洗干净大骨头,加凉水,熬制骨头汤
加生姜片,大葱大概5根,加香叶3片,花椒若干,八角2个,加满满一锅水,熬制大概3个小时,加盐,骨头汤就成功了,这个时候,新鲜的骨头汤可以做牛肉面,我们把骨头汤放在冰箱备用
新鲜的骨头汤,可以直接喝,我上面加的是核桃仁,原谅我是个吃货,嘻嘻,我就是这么爱喝汤
这是骨头汤做面条,哈哈
原归正转,我们的卤牛肉,从冰箱取出腌制好的牛肉,用凉水洗干净,然后用开水过一下捞出洗干净,
加入我们之前的牛肉汤,然后再加入我们准备的香料,如图数量
罗汉果我加了一半,其他的就是图示这么多,清楚吧,哈哈,就是如此贴心
然后开始卤,加入,生抽,老抽,料酒,还有盐,卤大概3个小时,捞出即可
捞出,成功
手撕着吃,原谅我等不及吃了一些
切片吃,分享给家人,带给老公,婆婆,爸妈,弟弟,我们都是好姑娘,哈哈哈
小贴士
想要辣一些的加辣椒,煮,哈哈,我的是原味