端午高big粽子——茶棕【胡同猫爷】

对生活有要求的人，不会放过晒big茶粽的机会
时间就该花在美好的事物上，越来越好。
房子是租来的，但生活不是啊，谁也不想在最灰头土脸的时候拎着垃圾下楼的时候偶遇前男友吧。

第一期我们选了能辟邪的食物——粽子。
古人包粽子，不是考虑怎么才能包得好吃，而是赋予了它辟邪的期许，吃有角粽子可驱走霉运交好运。
现在端午节已经鲜有人亲手包粽子了，买来现成的粽子虽然方便又好吃，却少了一份家人围坐一起动手的仪式感。
你以为这就完了？NNONNO，怎么可能就这么平庸，那怎么能积赞成功？总要带你晒出不一样啦！帮你选好品了——茶棕！

北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅，比较简约。
嘉兴粽子称霸咸界，历史悠久。从选料、制作到烹煮都有独到之处。肉必须精选肥瘦兼有的猪后腿。粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。
于是我选定了红枣、豆沙、腊肉、排骨来做这次的搭配。

用什么茶？你不懂茶？
敲～黑～板～拿出小本本啦啊，我们选了三个类型的茶叶来做茶棕
A、竹窠(kē )肉桂，属于武夷岩茶，市场价：6000/1kg
B、易武2015春尖普洱生茶，市场价：2000/1kg
C、云南滇红红茶，市场价：1600/1kg

用料  

端午高big粽子——茶棕【胡同猫爷】的做法  

1. 江米浸泡一夜；
   
   粽叶需要提前泡水清洗好，或煮过晾凉再包。

2. 叶片卷起的圆筒尖部，一定要密实，不能露缝

3. 图1，先放入少量的米，压实后放入馅。
   图2，继续放米盖住馅，压实。
   图3，注意不要放的太满，不然会不好包起来

4. 包裹的时候，先把两边的粽叶向中间紧紧地盖住，用拇指紧紧压住；
   再将多余部分的粽叶往后盖过来，每一个包裹的步骤都需要手指用力压住。

5. 捆粽子的方法各不相同。
   一定要注意几个角都要压住。

6. 系好粽子就完工啦！
   下锅！煮大约1小时就可以吃啦！

小贴士

【关！键！点！】
把茶叶一起放进锅煮，粽子茶香更浓郁。

茶棕口感醇厚，清口去油腻，帮助肠道做运动，搭配糯米这种不易消化的食物简直不能再完美，猫爷先帮你们尝尝。