蔬菜雪皮月饼

雪皮月饼和冰皮月饼的材料基本相似，不过我增加了大米粉的用量，大米粉可以避免饼皮过于粘糯，吃起来更好消化，而澄粉可以增加饼皮的韧性，做好的成品更加细腻柔软，大小宝宝都可以吃得很开心！

用料  

蔬菜雪皮月饼的做法  

1. 2个紫薯洗净削皮，切成小块。

2. 冷水上锅，大火蒸15分钟蒸熟。

3. 趁热捣成细腻的薯泥。
   
   给宝宝吃的月饼馅料可以尽量自制，少糖少油无添加，会比市售的健康很多。在咱们的菜谱小程序里搜索‘自制莲蓉’、‘自制红豆沙’，可以跟着在家做出各种口味的月饼馅。

4. 倒入平底锅里，加入30g淡味黄油和20g细砂糖。

5. 材融合，薯泥成团后，关火冷却待用。

6. 在搅拌碗里倒入56g糯米粉、56g粘米粉、38g澄粉和25g细砂糖。
   
   糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。

7. 再加入225g牛奶和25g玉米油。

8. 用打蛋器搅拌至无干粉的状态。

9. 倒入平盘中。

10. 水开后上蒸锅，大火蒸25分钟蒸熟。

11. 用刮刀翻拌加快冷却，至温热状态。

12. 戴上一次性手套，揉搓均匀。
    
    揉搓约2～3分钟，适当的揉搓可以让雪皮更加细腻，做出来口感更好。

13. 盖上保鲜膜备用。

14. 把紫薯泥分成约20g一份的小丸子。

15. 把面团分成约30g一份的小剂子。

16. 取菠菜粉、紫薯粉、南瓜粉各2g左右，分别拌入面剂子当中。

17. 把蔬菜粉和面剂子糅合均匀，做成有颜色的面团。
    
    不同蔬菜粉的上色效果不一样，可以根据实际需要调整蔬菜粉用量。如果没有蔬菜粉，宝宝年龄也比较大，可以用可可粉、抹茶粉等代替。

18. 按这个方法把剩余的面剂子做好。

19. 取一份面剂子，压平后包入紫薯馅，再次团成丸子。

20. 撒上适量糕粉（手粉）防粘。
    
    糕粉也叫手粉，即炒熟的糯米粉。

21. 把面剂子塞入50g月饼模具当中。

22. 在撒有糕粉的案板上按压脱模。

23. 好看好吃又健康的雪皮月饼就做好啦~

24. 密封冰箱冷藏保存，可以放3天左右。吃之前取出室温放一会，就会恢复软糯的口感。

25. 完成

小贴士

工具：蒸锅、平底锅、模具
分量：约16个
熟练耗时：90mins
参考月龄：2岁及以上
温馨提示：糯米制品请在大人照看下食用
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

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