藜麦虾丸 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
藜麦被营养学家们赋予很多殊荣,称为丢失的远古“营养黄金”“超级谷物” “未来食品”,认为藜麦是改善全球粮食安全和人类营养最具潜力的农作物之一。
藜麦作为粮食的一种,除了搭配大米、小米、燕麦、汤羹的传统吃法,还可以搭配鲜虾、三文鱼、龙利鱼等食材,藜麦的清香绝对hold住一整盘!
用料
三色藜麦 | 20g |
鲜虾 | 5只 |
生粉 | 1g |
柠檬 | 1片 |
藜麦虾丸 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:13个月以上
食材准备: 三色藜麦20g、鲜虾5只、生粉1g、柠檬一片
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级无难度藜麦提前用清水泡2小时以上。
有的妞发来图片问我藜麦怎么发芽了,还能吃吗?这里君君要跟大家科普一下,藜麦活性是非常强的,处在发芽状态的藜麦正是它营养价值最好的时候,也最容易吸收。鲜虾去头去尾之后,去壳。
将虾的背部剖开,用牙签剃掉虾线。记得腹部还有一根哦,不去除的话会影响口感。
虾肉切丁。
新鲜的柠檬切片。
柠檬片铺在虾仁上腌制去腥。
做饭剩下的柠檬我一般用来泡茶喝,如果你没有食用柠檬的习惯可以准备一瓶柠檬汁,用的时候滴几滴就可以啦!准备一个盘子,刷薄薄一层油,防止藜麦虾丸在蒸的时候沾在盘子上。
腌制好的虾末放入料理机,加入生粉。在这里用生粉和淀粉都可以哦,他们作用是一样的,用来增加丸子Q弹的口感。
打成虾泥。
取一小勺虾泥放在手心,搓成球状。
将虾球放在藜麦里滚几圈,让藜麦包裹住虾球。
做好的藜麦丸子放入蒸锅。
开大火蒸15分钟。这里是冷水上锅开始计时,蒸出来的口感最佳。
连我家这个幼儿园的小朋友都觉得新鲜呢,赶快给宝宝来一盘吧( ˘ ³˘)♥!
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771