奥田蒸烤一体集成灶——牙签牛肉
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牙签肉外酥内嫩,酥香可口,色泽鲜艳,太好次了。把腌好的肉串炸一回再丢回锅里炒就行了,简单粗暴。裹着香料咬进嘴里,香辣且有嚼劲。
用料
牛里脊肉 | 300g |
姜、蒜、葱、干辣椒 | 适量 |
生粉 | 10g |
生抽、老抽、料酒、盐、糖 | 适量 |
孜然粒、辣椒末、葱末 | 适量 |
奥田蒸烤一体集成灶——牙签牛肉的做法
1.将300g牛里脊肉逆纹理切2cm左右的长条;姜切姜末,蒜切蒜末,小葱切小葱花、干辣椒切细丝剁碎。
*注:辣椒切得越碎越好,香味更浓。2.切好的牛肉加入生粉、生抽、老抽、料酒、盐和糖拌匀,腌制至少20分钟。
3.将腌制好的牛肉条用牙签串好,备用。
4.热锅热油烧至七分热(180度,油面有轻微翻动冒泡即可),下牛肉串炸5分钟,捞出。
5.另起锅,倒少许油,爆香姜蒜末后下炸过的牛肉串,加10g孜然粒、适量辣椒末和葱花翻炒均匀。
6.出锅,牙签牛肉完成!