杂烩黄芽菜

这是一道关于童年回忆的味道 儿时的餐桌上黄芽菜可以和各种食材混搭 吸收各种食材的精华 今天突然兴起 也做一道 与君分食

用料  

杂烩黄芽菜的做法  

1. 用流水冲洗一下虾米、笋干、香菇、黑木耳（这一步是为了减少杂质对后续泡发用水的污染），然后烧些开水（可多烧一些 因为这些水后续将作为本道菜的汤底），把以上材料和粉丝一同放在碗内泡发2小时

2. 泡发其它食材的同时，把主角黄芽菜清洗干净，手掰成块状备用

3. 把第一步中的食材倒入锅中，泡发用的水一并倒入锅中作为汤底（切记碗底可能有杂质 不能倒入 否则影响口感 水不够的话此时可适当加水），同时可加入喜欢的各式丸子，大火烧开，待开锅后，转小火，分批适量加入黄芽菜，用汤勺把黄芽菜翻入锅底，再转大火，待再次烧开后，尝味并适当加入盐、味精，搅拌均匀，此时喜欢黄芽菜软糯口感的厨房天使们可再转小火焖烧几分钟，装盘出锅即可。