不会失手的豆腐鱼蓉羹，老少都喜爱

这是以前老广们最普通的家常菜，现在少人做，其实做法很简单，又美味，这夏天胃口不好，吃这汤羹最好了，鲜甜，营养，补充蛋白质跟水份，老人小孩都喜欢吃。

用料  

不会失手的豆腐鱼蓉羹，老少都喜爱的做法  

1. 先将鲩鱼腩用油煎熟，待冷后拆去鱼骨，鱼肉弄碎

2. 准备鸡蛋清，打散，豆腐切碎块

3. 下约4碗水于锅中烧开，放入姜碎，豆腐块，鱼蓉，煮开约2分钟，下调味料，淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，再煮开后关火慢慢倒入鸡蛋清，边倒边搅拌，加入葱花，即可上锅。

小贴士

1、拆鱼骨时细心些，免留下细骨，怕小孩食到。
2、淀粉水加入时看汤羹粘稠度，太稀就再加多些，视个人喜欢口感。