卡仕达肉松小贝

经久不衰的肉松小贝又有新内容，加了香草卡仕达夹心YYDS

用料  

卡仕达肉松小贝的做法  

1. 首先做香草卡仕达酱，3个蛋黄+25克细砂糖搅拌至糖化

2. 加入25克玉米淀粉拌匀

3. 250克牛奶倒入奶锅中，煮到微微冒泡

4. 关火，倒入蛋黄糊中，边倒边搅打

5. 倒回奶锅中继续煮，边煮边搅拌，煮到浓稠，底部开始出现凝固马上关火，加几滴香草精搅拌均匀，倒入碗中盖保鲜膜冷藏备用

6. 开始制作蛋糕部分，玉米油+牛奶搅拌至完全乳化

7. 筛入低筋面粉，划Z字拌匀

8. 加蛋黄继续拌匀

9. 蛋黄糊就做好了

10. 蛋白加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至小尖角状

11. 取1/3蛋白霜放蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀

12. 做好的蛋糕糊装裱花袋中

13. 均匀挤在铺了油纸的烤盘上

14. 送入预热好的烤箱，150度烤35分钟

15. 蛋糕片晾凉，用泡芙裱花嘴把香草卡仕达酱挤到蛋糕片里

16. 全部挤好，中间刷上沙拉酱

17. 两片贴在一起，外面也全部刷上沙拉酱

18. 放肉松里滚上一圈