菠菜土豆浓汤配咸味蛋饼(小美版/美善品 TM5/TM6)
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难度:容易
准备时间:20分钟
总时间:45分钟
产量:6人份
用料
咸味蛋饼用料: | |
鸡蛋 | 4个 |
全脂牛奶 | 100克 |
盐 | 1/2茶匙 |
豆蔻粉 | 2小撮 |
菠菜土豆浓汤用料: | |
洋葱(切块) | 80克 |
油 | 20克 |
西芹(切块) | 40克 |
胡萝卜(切2厘米块) | 100克 |
土豆(去皮,切2厘米块) | 250克 |
京葱(切1厘米片) | 80克 |
水 | 800克 |
蔬菜高汤酱 | 1茶匙(或1块蔬菜高汤块) |
豆蔻粉 | 1/4茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
菠菜叶 | 250克 |
稀奶油(含脂量30%) | 80克 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
菠菜土豆浓汤配咸味蛋饼(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
咸味蛋饼做法:
将烘焙用纸裁剪成比蒸盘的边还要高出2厘米的大小,浸湿后铺在蒸盘上备用。
将蛋、牛奶、盐和豆蔻粉放入主锅,以10 秒/速度 4混合。倒入准备好的蒸盘中,将蒸盘置入蒸锅中,置于一旁备用。清空主锅并擦干。
菠菜土豆浓汤做法:
将洋葱放入主锅,以3 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
加入油,以3 分/Varoma/速度 1爆香。
加入块根西芹、胡萝卜、土豆和京葱,以4 秒/速度 5切碎。
加入水、蔬菜高汤块, 豆蔻粉、盐和胡椒, 架上蒸锅组,以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅组置于一旁。
加入菠菜和稀奶油,以3 分/100°C/速度 2烹煮,再以30 秒/速度 10混合。调整味道。
用刮刀棒把咸味蛋饼切成钻石菱形状,上汤时,用咸味蛋饼点缀。
小贴士
"Eierstich”咸味蛋饼在德国通常用做清浓汤的装饰,特别是用作婚礼时宴客的汤品。滑顺且可口的菠菜马铃薯浓汤配上在您嘴里化开的蛋饼,是一项奢侈的享受,不论小孩或成年人都能尽情享用,作为开胃菜或主菜皆宜。
- 除了咸味蛋饼,煮汤的同时也可以蒸肉丸或切丁的烟熏里脊猪肉,都可作为汤的装饰。
- 咸味蛋饼也可以搭配任何单一汤品。