双皮奶(自用记录) 本文已影响 1.27W人 用料 牛奶 330ml 蛋白 两个 糖 15克 双皮奶(自用记录)的做法 牛奶倒好在容器里,蒸锅出大气放进去十分钟。然后取出晾凉结奶皮。 筷子抵住奶皮将牛奶倒进蛋清里,留一点奶在容器里以免待会奶皮浮不上来。 牛奶蛋清,加上糖搅拌均匀。顺着容器的边找到刚才奶皮的缺口,倒回去,奶皮会自己浮上来。 容器用保鲜膜封死。蒸锅出大气上锅蒸,蒸10分钟。然后关火焖五分钟。