懒人版东坡肉
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酒店里软烂,入口即化的东坡肉,在家也一样能操作,今天教大家一款简易版“懒人东坡肉”的制作方法,今晚米饭来三碗哈。
用料
五花肉 | 克 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
桂皮 | |
八角 | 个 |
老抽 | 勺 |
酱油 | 勺 |
冰糖 | 克 |
料酒 | 勺 |
盐 |
懒人版东坡肉的做法
将五花肉洗净,放入冷水锅中焯水。
焯水过的肉,切成5厘米左右的块。
装备好葱、姜,量稍微多一点。
先再砂锅底部铺一层葱段和姜片。
将肉块皮超下,码再葱段上面。
放入八角、桂皮、冰糖、酱油、料酒、老抽、盐(盐少一点)。
在砂锅内加入足量的水。
砂锅加盖,大火烧沸,然后把上面的浮沫捞掉。
然后盖上盖子,用小火烧1-1.5小时,直到肉烧软烂。
最后把砂锅内的肉汁,收汁到浓稠。
装盘后,记得一定要淋上肉汁才香哦。
小贴士
1、在砂锅底部铺上葱姜是为了肉不容易粘锅,记住一定要多一点哦。
2、烧的时间根据自己的肉块大小,和锅灵活掌握,用筷子插一下,能很容易插入肉片就可以了。
3、肉汁收汁的时候,可以先将肉捞出来,再将汁収浓稠,最后淋再肉上。
4、这个菜超级香的哦,喜欢吃肉肉的朋友赶紧回家动手把。