老味黄焖鸡 本文已影响 3.13W人 与时下大街小巷流行的黄焖鸡米饭完全不是一个概念哦,小时候的味道 用料 鸡腿肉 葱姜蒜 生抽 老抽 蚝油 料酒 味精 盐 一定少许 鸡蛋 面粉 糖 根据个人喜好而定 老味黄焖鸡的做法 鸡大腿切成小块。用生抽老抽蚝油,料酒,糖,鸡精,葱姜蒜调好酱汁泡起来腌制至少3个小时,酱汁可以适当加点水,用手抓匀。几乎不用加盐咸度就够了。腌制好鸡块后酱汁留下备用。 将腌制好的鸡块蘸蛋液,然后裹面粉,低温油炸至金黄色。 将炸好的鸡块放回剩下的腌制酱汁中上锅蒸四十分钟左右。咸鲜酥软,老少皆宜。