白灼大笔管 本文已影响 9.92K人 用料 大蒜 2瓣 盐 5克 蚝油 半勺 生抽 2勺 姜片 3片 大葱节 一根 小葱花 一点点 香菜 2根 白糖 3克 香醋 半勺 味精 3克 香油 半勺 小米辣 4个 大笔管 一只 白灼大笔管的做法 大笔管清洗干净,去除肚内脏东西,抽去软骨剪去眼睛和牙齿(具体清洗过程请自行百度)后,起锅开大火烧水,加盐料酒葱姜,水开后倒入大笔管约5分钟。熟不熟用筷子插入,若轻松插入表明已熟,后捞出晾凉,横刀切圈摆放入盘。 调蘸料:空碗加入姜蒜米,白糖,葱花,香菜段,生抽,香醋,小米辣圈,一点点耗油,香油。调匀即可。 摆盘开吃。 小贴士关键食材(大笔管)要新鲜。喜欢芥末的也可加点。