毛豆米烧鸡腿肉
本文已影响
1.4W人
最爱吃的老爸菜之一,小时候的味道
求得老爸的口头菜谱,自己整理出来
怕自己忘了😭
用料
毛豆米 | 一碗 |
鸡腿切块 | 2只 |
生姜、葱、蒜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺或1勺半 |
六月鲜豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1丢丢提鲜 |
毛豆米烧鸡腿肉的做法
准备工作:鸡腿肉焯水、毛豆米焯水
1⃣️锅中倒油,炒香:葱姜蒜
2⃣️油炒鸡腿肉,料酒1勺+老抽1勺+六月鲜豆瓣酱1勺,翻炒均匀
3⃣️加清水,焖煮至鸡肉熟烂为止,预计30分钟
4⃣️倒入毛豆米,焖煮,时间自己把握
5⃣️最好加一丢丢糖提鲜,大火收汁出锅
小贴士
🍗鸡腿肉一定要先焯水,或者提前煮熟,这样熟菜过程会更快
🍗炖煮过程可转小火,中途需要酌情加水,防止熬干
🍗毛豆米要提前下水煮一下
🍗不喜欢吃葱姜的,可以将葱打结、姜切大块,烧好后方便挑出🤪
🍗盐:觉得不咸的可以放一点调味,我做完没放盐,因为放了豆瓣和生抽老抽了,觉得咸味够了就没放