肉糜蒸茄子

这是一道在湖南菜馆吃到的菜，非常好吃，回家之后按照自己的口味稍稍做了调整。我这次拍照的时候用的是牛肉糜，味道不是很搭，请大家尽量用猪肉糜。我在菜谱中也会用猪肉糜来标识。

用料  

肉糜蒸茄子的做法  

1. 大葱切碎，肉糜中加入所有腌肉料抓匀，静置15分钟入味。

2. 茄子洗净，对半切开

3. 水烧开，将茄子置入盘中上锅蒸熟，然后用筷子划几道。

4. 甜面酱和豆瓣酱放入一个碗中，加入糖少许水调匀。然后加入少许淀粉混合均匀

5. 锅中放油，中小火炒一下小米辣

6. 保持中小火，倒入肉糜炒熟。接着倒入之前调好的酱汁开大火炒到酱汁粘稠

7. 将肉糜倒在茄子上，完成